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娛樂中心／綜合報導出身《黑澀會》的小薰(黃瀞怡)在去年三月，正式對外公開和男友鄭人碩的戀情，雖然男方早已在2018年離婚，可是前妻友人卻爆料婚姻狀況是因有第三者介入，小薰就這樣背著「小三」名號一年多，最近她則在個人社群平台上親自回噹酸民留言。小薰在Instagram上分享電影《教宗的繼承》觀後感想，內文提到「會犯錯，有過去，懂得懺悔放下，神也會如同這樣對待。尤其是信仰這條路不斷糾正我們，但並不代表可以持續犯錯。」而這篇言論引來酸民留言回嗆「不代表可以持續犯錯…意思是，可以當一次小三，不當第二次？」小薰親自標記網友回覆「我是小薰喔，不是小三，Amen（阿門）」！」以高EQ方式機智面對網友。小薰和鄭人碩去年因為合作電影《寒單》而擦出愛的火花，曾被多次拍到兩人出雙入對，一直到女方坦承兩人的戀情後，更是越愛越高調，男方也在小薰生日時，送上親手寫的卡片，讓小薰感動不已。雖然鄭人碩表示已經和前妻圓圓離婚，但婚姻關係似乎處理得不太恰當，導致有爆料者指出破壞這段婚姻的就是小薰。面對這樣的惡名，小薰過去就曾表示：「其實我覺得這個我不想再多說什麼，我會認為過去的事就是過了，我們心知肚明沒有這樣的事情就好了。」更多三立新聞網報導離婚狂戰安宰賢！具惠善道歉認了「很幼稚」：像做了場惡夢武漢肺炎全球確診萬人！《黑澀會》小薰暫停工…躲山上隔絕直接剪下去！小薰「耳下短髮」造型曝光 網暴動：談戀愛了林予晞《天堂》懷胎患腦癌！修杰楷外遇《黑澀會》女星大吵

台灣大部分的人都非常相信命理學，俗話說：「命好不怕運來磨」，若家中有新生兒誕生，父母、祖父母總會請命理專家分析新生兒的八字並大概預知孩子的未來，就是希望孩子成長的路可以一帆風順、少苦少難。保庇NOW曾撰寫〈習俗百科／命帶將軍箭！一箭三歲死、二箭六歲亡、三箭？〉、〈習俗百科／算命師說我不能吃牛肉！原來真有道理〉等相關文章，介紹命理學上的相關習俗。昨天（5日）為庚子鼠年的第一個天赦日，許多民眾把握時間到天公廟祭拜玉皇大帝、祈求赦罪。什麼是「天赦日」？只要打開農民曆，就可以看見一年中會有少數幾天註明為「天赦日」。每年的天赦日是天干配合地支所產生，古書記載：「春赦戊寅夏甲午。戊申赦日喜秋逢。三冬甲子甚為吉。百事遇禍反為福。其日可以緩（刑獄），雪（冤枉），施（恩惠）」。因此，把握天赦日開恩赦罪的大好機會，拜拜祈福並且向玉皇大帝懺悔、請求上天寬恕和赦免，就是希望可以減少身體病痛、官司糾紛等不順。根據命理學所指，若一個人在春季戊寅日、夏季甲午日、秋季戊申日、冬季甲子日等天赦日出生，那就是「天赦之命」，也就是台灣人俗稱的「天公囝仔」。據說，「天公囝仔」一生都會一帆風順、無憂無慮，甚至沒有凶災、官訟、苦難，一切都能逢凶化吉，是天生的好命人。你也是「天公囝仔」嗎？是的話，恭喜你，但也不代表就可以懶散、為非作歹，該有的罪罰還是會找上你；不是也沒關係，後天的努力也能勝過先天的好運，別太擔心。（編輯：連宜方） 資料參考： 柿子文化，《結婚、搬家、開市、生小孩，第一次挑日子就該懂的農民曆常識》（柿子文化事業有限公司，2011年10月）更多保庇新聞 習俗百科／命帶將軍箭！一箭三歲死、二箭六歲亡、三箭？ 習俗百科／算命師說我不能吃牛肉！原來真有道理 習俗百科／把握年前最後天赦日！打官司、補財庫一定要拜

塞爾維亞「喬帥」Novak Djokovic今天在澳網男單決賽擊敗Dominic Thiem，拿下自己生涯在此的第8座冠軍，也是個人的第17座大滿貫冠軍。不過他在比賽中卻出現脫序行為，不但嗆聲主審，而且還是拍後者的腳，引發爭議。 在第2盤第9局時，雙方局數上戰成4:4平手，不過Djokovic因為超過發球時間，兩度遭到主審警告，也讓他專注力受到影響，最終該局被破發，也以4:6丟掉了那一盤。 Djokovic對此判決相當不滿，在被警告時就雙手一攤，之後換場時更是拍了主審的鞋子，對他說：「你讓自己出名了，第二次警告真是幹的好啊！」挑釁意味十足。 不過這樣的嗆聲也讓他自己比賽節奏大亂，第3盤連續丟掉4局，所幸他展現賽會7屆冠軍的抗壓力，連續趕回2盤，最終才驚險的衛冕成功。不過這樣誇張的行徑，也讓他被現場球迷報以噓聲，同時在網路上被大加撻伐。 其實不只是Djokovic，很多發球時間長的選手都受到25秒時間限制的困擾，尤其是發球前儀式繁瑣的Rafael Nadal更是常常被警告，不過還沒有人敢直接觸碰主審來表達不滿之情。更多 NOWnews 今日新聞 報導網球／墨爾本之王！喬科維奇逆轉戰勝蒂姆 奪澳網第8冠羽球／里約銀牌男雙組合賽事報名失誤 恐將因此錯失奧運NBA／悲情！上一戰才砍54分 籃網主控右膝扭傷退場更多追蹤報導第17冠到手 不老喬帥笑澳江湖喬科維奇：選手須競爭 但還有更重要的事澳網女單 21歲美國小將科甯首度封后澳網銀恨 無損小薇加冕球后哈薩克不接燙手山芋 聯邦盃亞大區恐延期

2020年02月05日 環境資訊中心記者 孫文臨報導 環境資訊中心記者 孫文臨報導台南市規劃興建「西港外環道」，北起文化路、南接中山路，設計全長1.85公里、寬24公尺的四線道，獲內政部2.61億元生活圈道路預算，已取得土地所有權，年底就會完工，預計可節省57秒以上的行車時間。然而， 西港青年鄭敦哲指出，道路將破壞台糖「南北平行預備線」最南端最完整的遺址，「目前文化部已經在進行文化景觀的審理，台南市政府也承諾會全線保留，卻在今年一月施工破壞了八具西港糖鐵的轉轍器及連桿等遺構物。」反西港外環道不當開闢自救會、鐵道文化協會、環境法律人協會等多個民間團體今（5日）來到凱道陳情，要求文化部說明本案南北線文化景觀審理進度，並依《文資法》將西港糖鐵指定為暫定文化景觀，要求立即停工、重新設計。對此，台南市政府工務局強調，台南市西港糖鐵全線保留目標不變，碰到道路的糖鐵鐵軌會做降埋保存，現在道路工程都有避開糖鐵範圍，是其他單位管線施工意外破壞遺構物，「目前已要求同仁每天到現場了解施工狀況，也會聘請專家監看，避免類似情況再發生。」「返鄉抗惡」列車駛入凱道 砍老樹、毀糖鐵、壞農村只為節省一分鐘？據查，西港糖鐵在日治時期已經存在，當時用來將甘蔗運送到總爺糖廠，二戰以後因戰備需求，台糖奉命修築「南北平行預備線」連接台中車站到高雄籬仔內車站的糖業鐵路，因與台鐵的縱貫鐵路平行而稱為平行預備線，全長262公里、軌距762毫米屬於窄軌鐵道，於1953年4月25日通車，除糖廠調度外，兼營貨運及軍事用途，隨著糖業沒落，1998年在國防部同意下廢止至今。當時台灣正處於戒嚴時期，因南北線深入鄉間，中國國民黨於1955年5月曾在南北線上開行「台糖反共抗俄列車」，列車自台中糖廠出發，沿途宣傳反共抗俄等國家政策，吸引諸多民眾參觀。事過境遷，各地的糖鐵難逃命運，紛紛遭到拆除。反西港外環道不當開闢自救會，模仿戒嚴時期的台糖反共抗俄列車，自製現代版的「返鄉抗惡」列車開到了凱達格蘭大道上，大聲疾呼總統蔡英文與民進黨當局正視西港線與整體糖鐵的文化價值，並要求文化部說明文化景觀審議進度，依法將西港糖鐵指定為暫定文化景觀，台南市工務局則應立即停工、變更設計。長期關注本案的環境法律人協會專員黃子芸表示，開闢這條道路沒有必要，目前因為施工，將既有便道封閉，但台19線仍無壅塞狀況，「根據官方評估資料也指出，新闢道路在目標年只能節省約一分鐘的時間，然而省這一分卻要砍掉生長良好的百餘棵老樹、破壞珍貴的糖鐵遺址、甚至傷害農村發展。」黃子芸認為，整個規劃案從設計到徵收都有行政瑕疵，應該要立即停工，回到都市計劃做通盤檢討，「若真的認為有開闢的必要，也應變更設計，完整保留糖鐵遺址，包含鐵軌、旗站等相關遺構物。」台南市工務局重申以降埋方式全線保留  「年底前就可以完工」台南市政府於2006年的都市計畫中劃設西港外環道，工務局於2013年取得內政部「生活圈道路」預算，隨即展開道路設計與土地徵收工作。台南市政府工務局表示，這條道路可以紓解台19線的車流，並應變緊急事故，「四線道的設計才能應付事故發生等突發狀況，兩線道無法處理。」他表示，目前已完全取得道路預定地24公尺寬的土地徵收，「若縮減為兩線道，7公尺，對於被徵收土地的民眾並不公平。」台南市政府工務局強調，西港糖鐵目前仍無文化資產身分，惟因文化部聘請專家學者的調查認為有保留價值，因此台南市政府希望能將鐵軌全線保留，「有經過道路的鐵軌會降埋在路面下，維持用路人的行車安全，並在路面上以地磚標示鐵軌位置。」工務局官員表示，本計畫在民國104年就核定，當時選定台糖土地，也是希望能減少徵收，針對必要性與公益性都有很完整的評估及審查，「至今拖了五年多，期間多次與文化部等單位的研商會議，基本上規劃與施工方式都達成共識，預計年底就可以完工。」他說，目前施工都有避開鐵道範圍，惟因一月有其他單位進駐埋設管線，意外導致損壞部分遺構物，「已要求局內同仁每天到現場了解施工狀況，也計畫會聘請專家監看，避免類似情況再發生。」文化部文資局則回應表示，為確保「西港區總爺糖鐵貨運鐵路西港線」鐵道遺構於施工階段免遭破壞，從2017年起至今已分別與臺南市政府工務局、文化局及在地民間團體召開十多場研商會議。文資局也於2018年八月及2019年一月兩度責請臺南市政府暫停「西港東側外環道路新闢工程」施作，以避免鐵道遺構遭受不當破壞。 文化部文資局表示，委託國立臺北科技大學進行「南北平行預備線文化資產體系與價值研究」已於2019年12月完成，文資局將要求台中市、彰化縣、南投縣、嘉義縣、高雄市、台南市、雲林縣、屏東縣等八個地方政府儘速依《文資法》規定辦理「南北平行預備線」審查事項，以避免遭受不當破壞。

▲ 武漢台商返台。(資料照)台北市 / 張原紘 綜合報導中國武漢肺炎疫情嚴重，日前武漢台商返台包機共帶回247人，不過事後卻發現，名單中有50幾個人不是本國籍，且多出3名不明人士，其中1人確診武漢肺炎，前時代力量黨主席、人權律師邱顯智指出，「使大陸地區人民非法進入台灣地區，可處一年以上七年以下有期徒刑，意圖營利而為之，可處三年以上十年以下有期徒刑。」鑽漏洞逃來台灣?! 憂防疫有破口邱顯智臉書PO文表示，在過年期間，有同仁接獲陳情，在微博上，有職業為律師與醫美行業的中國網友，對於我們移民署限制入台證申請的政策，公然表示準備以商務簽證逃來台灣，並分享辦理商務簽證的步驟給網友，「那時，我們就擔心這些假藉商務之名，行逃離疫區之實的人們，或許會成為防疫的破口」。武漢返台名單有問題 夢魘成真邱顯智說，「昨天的夢魘，卻成為今天的現實」，因為2月3日，撤離滯留國人的武漢包機抵達台灣。但本來是要撤離國人的包機，竟然有多達數五分之一並非台灣人，且多數人員也違反陸委會與中國所協商的優先原則，要求須以於武漢暫時出差者、有慢性病患者、有長期特殊用藥與密切醫療照顧需要者，或老人、小孩等抵抗力較弱者為優先，更有一位原本不是原登機名單成員的武漢肺炎患者。邱顯智補充，與陸委會確認，本次入境者均為台灣國民或具有居留證者，均為合法入境，不過中國最後所提供的登機名單，確實不符合雙方原先協商的優先順序。要求從嚴應對 依法告法邱顯智強調，隨著中國的疫情加劇，中國顯然已經成為了一座圍城。類似這些想方設法出逃的狀況，恐怕只會更加嚴重，呼籲「不管你的國家認同是中國人還是台灣人，政治身分是委員還是政協，千萬不要基於任何理由，協助不該來到台灣的人非法來台。」最後，邱顯智要求相關部會，必須要審慎應對，「本於職權，從嚴處理，並對於涉嫌傳染病防治法或使大陸地區人民非法進入台灣地區罪之犯罪嫌疑者，更應該依據《刑事訴訟法》第241條規定告發。」原始連結 更多華視新聞報導 【影】首例病患出院！ 手寫信、錄音檔感謝醫護「有洋蔥」 吳釗燮又爆氣了！推特怒嗆WHO「有什麼毛病?」

娛樂中心／綜合報導2019新型冠狀病毒（武漢肺炎）肆虐中國，引發境內不少人倉皇逃出海外。其中，言論向來親中的藝人劉樂妍，近日也爆出「回台風波」，讓網友群情激憤深感不滿。對此，劉樂妍今（6）日不甘示弱地在社群媒體「微博」嗆聲，稱自己樂當「台獨支持者」背後的那根刺、永遠咳不出的那口痰。針對網友們的揶揄，劉樂妍今日先在微博發文指出，自己放棄的是「台灣國籍」，並非「台灣省籍」、也不是台灣健保卡。她更狂言表示，這兩樣東西她都會繼續留著，用來噁心那些台獨，也樂當這些人背後的那根刺、永遠咳不出的那口痰。劉樂妍戲稱，每次看到對方坐立難安、如芒刺在背的樣子，她就覺得通體舒暢。不僅如此，劉樂妍稍後又繼續開嗆網友，表示自己不管未來接什麼代言、表演或其他類型的工作，她都堅決不移民，因為她對移民沒興趣。她直言自己喜歡中國共產黨、喜歡當個中國人，並認為自己一定會嫁在大陸，就算未來一輩子單身，也會老死在大陸的某個老人安養院裡。劉樂妍還堅決地說，自己不會移民，若是有違此言，她願做豬狗牛；甚至下戰帖，歡迎網友持續檢視她的未來、她的人生。更多三立新聞網報導陳時中為誰淚崩？教授怒揭元兇：被中國國民黨衝康武漢肺炎慎防內賊！台灣基進酸：國民黨是嫌大家還不夠忙嗎國民黨開鍘！徐正文慘遭停止黨權：嚴重破壞本黨形象中國包機偷渡武漢肺炎！館長氣炸：國民黨還在舔共

娛樂中心／綜合報導武漢肺炎延燒各界，不管是民生、旅宿、觀光、娛樂、影藝各方面，停的停、延的延，均受到不小衝擊。其中，向來頗愛發表親中、愛中言論的藝人劉樂妍，近日也爆出「回台風波」，讓網友群情激憤深感不滿，劉樂妍亦不甘示弱在微博開嗆，稱自己絕對不會移民、也不會放棄台灣健保卡。藝人劉樂妍今（6）天下午約3點半，在微博貼文指出，自己放棄的是「台灣國籍」，並非「台灣省籍」、也不是台灣健保卡，狂言說這兩樣東西她都會繼續留著，用來噁心那些台獨，樂當這些人背後的那根刺、永遠咳不出的那口痰；劉樂妍並說，每次看到對方坐立難安、如芒刺在背的樣子，她就覺得通體舒暢。接著又不甘寂寞，劉樂妍繼續在傍晚約4點發文嗆網友，表示不管未來自己接什麼代言、表演或其他類型的工作，她都堅決不移民，因為她對移民沒興趣，表示自己喜歡中國共產黨、喜歡當個中國人，並認為自己一定會嫁在大陸，就算未來一輩子單身，也會老死在大陸的某個老人安養院裡，堅決表示自己不會移民，若是有違此言，她願做豬狗牛；甚至下戰帖，歡迎網友持續檢視她的未來、她的人生。（詹婷惠報導）更多三立新聞網報導沈智慧酸「口罩像真愛又貴又買不到」 惹怒網紅爆氣開嗆再提405人！包機名單無血友病童 徐正文：他不在後援會自生自滅！發燒「被就地解決」 北京醫：火神山就是死人坑兒從陸返台...婦騙只碰面一次 醫嘆：大家這麼努力防疫

【台灣醒報記者祝潤霖綜合報導】19歲挪威足球新秀踢出不可思議的得分紀錄！厄林·布朗特·哈蘭德1月19日德甲替補首秀，演出帽子戲法為多特蒙德以5比3大逆轉奧格斯堡。25日對柯隆踢進2球。1日主場5比0輕取柏林聯盟，哈蘭德首度先發踢進2球，打破德甲個人前3場進球紀錄，平均每19分鐘就踢進1球！哈蘭德成為隊史最年輕在德甲演出帽子戲法的球員，綜觀整個德甲，只有1965年的法蘭克福球星沃爾特·貝克托德上演帽子戲法時比哈蘭德更年輕。本賽季哈蘭德踢的4項賽事，包括奧超、德甲、歐冠和奧地利盃，都演出過帽子戲法。根據《CNN》報導，哈蘭德上個月才從奧超薩爾茨堡紅牛轉會加盟德甲多特蒙德，目前在新東家總共踢了136分鐘，平均每19分鐘就破門1次。紅牛隊友朱利安·布蘭特表示：「厄林確切地知道他該去哪裡，我感覺我可以在任何地方踢球，而他就會在另一端接應，我很高興我們倆都表現得很好。」布蘭特的背書吸引了多支歐洲頂級俱樂部的關注，尤其是在哈蘭德為薩爾茨堡出賽18場踢進22球之後，其中還包括在奧超和歐冠上演的4次帽子戲法。多特蒙德簽下哈蘭德有價值，目前以39分在德甲排名第3，僅次於領頭羊拜仁慕尼黑3分。根據《BBC》報導，3場比賽136分鐘踢進7球，已經讓哈蘭德成為德甲聯盟排名前10的最佳射手。哈蘭德表示：「我還可以適應得更好，我還沒達到100%的狀態。」20歲前的德甲聯賽史上最佳射手是霍斯特·科佩爾（他於1960年代為斯圖加特效力），以及目前的拜耳勒沃庫森中場球員凱·哈費爾茨，各有24顆進球。

(記者廖建智嘉義報導)為讓各級學校(幼兒園)及教育機構了解防疫措施之重要性，嘉義市政府教育處於今(5)日邀集各國中小學校長、學務主任、補教業者及幼兒園於南興國中辦理嘉義市各級學校(幼兒園)、教育機構防疫措施暨物資需求擴大會議，嘉義市衛生局共同列席提供即時諮商建議，大家共同一起防疫，迎戰武漢肺炎。會中除討論各項防疫準備與細節，全一水電負責人林怡華、熊千綺夫婦更捐贈95%的酒精共200瓶(每瓶5公升)，讓各校與幼兒園在酒精難買的現在，消毒物資不餘匱乏，持續加強校園消毒工作。教育處處長林立生表示，為使學校、補習班及幼兒園能確實防疫，避免防疫漏洞，嘉義市政府提出學校防疫流程草案，現場與校長、園長、老師與校護、補教業者討論。內容涵蓋學生上課前在家中的健康自主管理；上學端的消毒作業；進入學校與幼兒園、補習班的師生檢查；進班時及在校時學校防疫因應之道。提供清楚的流程與教戰手則，和學校幼兒園補教業一起積極防疫。同時，本次防疫會議衛生局也特別列席，衛生局長張耀懋並針對校長、老師、校護所提的各項疑問，逐一回覆。張耀懋局長表示，校園的防疫非常重要，因為孩子的健康是大家最關心的，謝謝教育處與國中小幼兒園以及補教業者等共同與會，大家一起把疑惑釐清，建立正確的觀念，並且徹底落實；以正確的方法、堅強的信心一起共同防疫，就是對抗武漢肺炎最重要的力量。林立生處長也說明，除校園防疫作業流程供各校參考之外，教育處也將同步製作「嘉義市學生健康管理護照」，請家長每日上學前晨間及晚間各量1次體溫，並將量測結果確實登錄於護照中，讓防疫工作確實落實。衛生局張耀懋局長也表示，目前學生進入校園不用強制配戴口罩，但已與教育處合作一起控管各校中港澳入境(含接觸)之師生情形；教育處也自行設計管理紀錄表，並請學校更新回傳，讓市府能確實管理各校師生出入中國大陸等地區狀況，以避免防疫漏洞發生。此外，今日會議中更準備了消毒酒精、漂白水、耳溫槍等重要防疫物資，提供給各校帶回。教育處代表黃敏惠市長特別感謝全一水電工程有限公司，在消毒用酒精緊缺的重要時刻，無償提供每瓶5公升的95%酒精原液共200瓶，給各國中小與幼兒園，讓消毒工作可以更順利進行。全一水電負責人林怡華、熊千綺說，防疫要大家一起來，這次政府真的很棒很努力，全體醫療防疫團隊更是辛苦，面對這麼嚴峻的疫情，就是要大家一起守護台灣，所以特別採購了95%酒精共1200公升，其中1000公升分裝成200瓶，捐贈各國中小與幼兒園消毒校園，其餘的200公升將捐贈給弱勢團體消毒使用。同時，衛生局也調借每校3支耳溫槍、每校1瓶漂白水，讓學校開學前後持續加強環境消毒及防疫措施。2020/2/5

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去